星巴克报告季度销售额好于预期，公司开始扭亏为盈

该公司周二公布第一财季销售好于预期，其一些扭亏为盈的努力开始取得成效。

这家西雅图咖啡巨头表示，截至12月29日的13周期间，其收入持平，为94亿美元。FactSet对分析师进行的调查显示，这一数字超过了华尔街93亿美元的预期。

他表示，以顾客为中心的变化——比如决定提供非乳制品牛奶和精简菜单——正在帮助改善服务，推动门店客流量。

在周二与投资者的电话会议上，尼科尔表示，星巴克计划在今年将其食品和饮料产品削减30%，以简化运营和加快服务速度。星巴克还将在未来18个月内在其所有的美国门店增加数字菜单，以使点餐选择更清晰，并使其更容易根据一天中的不同时间改变其供应。

尼科尔说，该公司还在一些门店增加员工，并试验优先考虑店内顾客和更好地安排移动订单的订购算法。

尼科尔说：“坦率地说，我们遇到问题的地方是，对移动订单没有限制。”“所有这些订单涌来的速度甚至比我们的客户还快。所以所有这些饮料都放在柜台上，这是以牺牲顾客在店里的其他体验为代价的。”

星巴克正试图将自己重塑为一个聚会场所，本周宣布将开始使用陶瓷马克杯，并为店内顾客提供免费续杯的咖啡或茶。该公司还试图吸引顾客，如果他们想出去玩或上厕所，就要求他们买东西。

尼科尔说：“这又回到了星巴克独特体验的核心。”

与去年同期相比，星巴克的同店销售额（即开业至少一年的门店销售额）下降了4%。根据FactSet的数据，降幅低于分析师预期的5.5%。这也比上一季度好，当时全球同店销售额下降了7%。

今年第一季度，美国同店销售额也下降了4%。星巴克表示，交易额下降了8%，但顾客每次光顾的消费增加了。尼科尔说，星巴克在本季度也减少了折扣。

尼科尔说，他最近访问了星巴克的第二大市场中国，那里的销售受到成本较低的竞争对手的阻碍。今年第一财季，中国同店销售额下降了6%。

尼科尔说，星巴克正在继续探索战略合作伙伴关系，以帮助其在中国继续发展。

尼科尔也一直在重塑星巴克的员工队伍。周二早些时候，他宣布两名高管离职，并对他们的工作职责进行重组。

最近担任塔可钟（Taco Bell）总裁的迈克·格拉姆斯（Mike Grams）将成为星巴克北美区首席门店官。Empower Delivery首席执行官、塔可钟（Taco Bell）前首席开发官梅雷迪思•桑德兰（Meredith Sandland）将出任星巴克首席门店开发官。尼科尔领导塔可钟直到2018年，当时他离开塔可钟去经营Chipotle。

尼科尔本月早些时候还宣布，星巴克计划在3月初之前开设门店，具体数量不详。

星巴克股价在周二盘后交易中上涨不到1%。