煎饼出人意料的历史从冰河时代的发现到罗马人的款待

一想到煎饼，你可能就会想到现代厨房、平底锅和——如果你的瞄准需要改进的话——地板或天花板上的一团乱麻。

然而，煎饼的历史要比预拌面糊或巧克力酱长得多。确实，在3万年前的研磨工具上发现的淀粉粒表明，石器时代的厨师可能会用热岩石而不是可靠的特法尔烤出早期的煎饼。

时间快进到公元前3275年，冰人奥茨的遗骸于1991年在意大利阿尔卑斯山被发现，他最后一餐吃的是薄煎饼，浇头是野味和马鹿肉，现在已经不太流行了。

在历史上的这个时候，煎饼爱好者还没有在Instagram上分享和评论他们的食谱，所以我们只能想知道ibex是否胜过柠檬和糖。

据说冰人奥兹最后一餐吃的是煎饼（图片:盖蒂图片社)

据《史密森尼杂志》报道，关于煎饼的最早记录可以追溯到公元前500年的古希腊，诗人克拉提努斯在他的作品中热情地描述了“一块（扁平的）热的、流着晨露的蛋糕”。

600年后，希腊内科医生盖伦在《论食品的特性》（On The Properties Of foods）一书中列出了煎饼的食谱，并建议说：“雅典人称之为束饼，而我们亚洲希腊人称之为煎饼的东西，都是只用橄榄油制作的。”他接着说：“把油放在煎锅里，放在无烟的火上，烧热了，把面粉浸泡在许多水里，倒进去。”

在古罗马和古希腊时期，蜂蜜是人们的首选，在随后的几个世纪里，这一领域发生了大量的变化和创新，更不用说一些受人喜爱的传统了。根据贝蒂克罗克网站的说法，我们所知道的煎饼节诞生于公元1100年，当时忏悔星期二成为了在四旬斋之前消耗乳制品的日子。就像今天一样，家家户户都会大吃一顿煎饼早餐，不希望浪费任何东西。

1445年，白金汉郡奥尔尼的村民们开始了现在著名的煎饼比赛，这项比赛一直持续到今天。按照传统，第一个到达教堂大门终点线的参赛者将会得到一个“和平之吻”。

据《国家地理》报道，在伊丽莎白时代，你可以在伊丽莎白女王一世的宫廷里享用一盘煎饼，而都铎王朝的人则喜欢香料、玫瑰水、雪利酒和苹果等调味品。

这道菜可以追溯到古希腊和罗马时代，但现在已经发生了很大的变化（图片:盖蒂图片社)

维多利亚时代让吃货们更接近我们今天所熟悉和喜爱的煎饼，到19世纪，牛奶和奶油成为煎饼面糊的首选。在此之前，白兰地和葡萄酒同样受欢迎，对于那些喜欢喝得醉醺醺的早午餐的人来说，它们可能仍然是首选。

然后，在19世纪80年代，枫糖浆在美国和其他地方大受欢迎，直到今天仍然是最受欢迎的浇头之一。如今，各种各样的调味料可能会让我们的祖先大吃一惊，但煎饼节的乐趣显然并不新鲜。

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