玛丽·贝里的咖啡蛋糕食谱有烘焙技巧，让它变得“特别”

在一个完美的慵懒周末，没有什么比在室内喝着热饮更惬意的了，尤其是现在我们都在家里舒适地度过寒冷的天气。

还有什么能比把热气腾腾的饮料和一块大咖啡蛋糕搭配在一起更令人愉快的呢？自己烘焙咖啡蛋糕非常简单，玛丽·贝瑞在她的烹饪书《简单蛋糕》中给出了一款令人难以抗拒的咖啡蛋糕的配方。

据《每日快报》报道，这种甜味的灵感来自一种名为“hokey pokey”的冰淇淋，这是一种深受人们喜爱的新西兰冰淇淋，有蜂窝状太妃糖的味道。烘焙皇后将核桃果仁直接放入糖衣中，使蛋糕充满浓郁的焦糖味道，从而实现了这一美味的奇迹。

玛丽写道：“一种来自新西兰的特殊蛋糕，咖啡和核桃有着天然的亲和力，可以做出美味的蛋糕。”她补充说：“核桃果仁的加入使它变得特别。把最好的留起来装饰蛋糕，剩下的留起来，在中间撒上糖霜。”

如何制作玛丽·贝瑞的Hokey Pokey咖啡蛋糕

你要花大约20分钟准备甜点，把蛋糕放在烤箱里烤半个小时。

成分

蛋糕：

人造黄油225克，砂糖225克，自发面粉75克，核桃碎四个鸡蛋，一汤匙发酵粉，一汤匙半速溶咖啡

制作黄油糖霜：

250克筛过的糖粉，75克软化的黄油，1.5汤匙速溶咖啡

核桃果仁糖：

细砂糖50g，碎核桃50g

厨房:

两个蛋糕罐，搅拌碗，烤纸，烤盘方法

首先，轻轻地给蛋糕罐抹上油脂，然后在里面铺上一层简单的烤纸。在做其他事情之前，把你的烤箱调到160摄氏度或3号燃气档。

把所有的蛋糕原料倒入搅拌碗中，搅拌均匀。电动打蛋器是最好的，但你也可以用木勺。

将混合物在两个准备好的蛋糕罐中分开，用勺子或塑料刮刀的背面刮平表面。把蛋糕放进预热好的烤箱里烤30到35分钟，直到它们膨胀成金黄色。

烤熟后，把它们从烤箱里拿出来，放在罐头里冷却大约五分钟。然后，用钝刀把边缘弄松，把它们放在铁丝架上，剥掉烤纸，让它们完全冷却。

当蛋糕正在烘烤或冷却时，可以继续加入核桃果仁糖。把水和细砂糖倒入一个小炖锅里。轻轻地加热，直到糖溶解并变成棕色——注意它，因为它很容易烧焦。当它变成深坚果棕色时，把它从火上拿下来，搅拌核桃，把它倒在一个涂了油的烤盘上，或者铺了烤纸的烤盘上。

让它完全冷却。冷却后，用手将果仁糖大致打碎。把黄油和糖粉放在一个小碗里。用一汤匙半的沸水溶解速溶咖啡，并将其加入碗中。

把所有的配料混合均匀。挑出顶部最好的一半蛋糕，然后把另一半放在盘子里。涂上一半黄油糖霜，在蛋糕的下半部分撒上一些切碎的果仁糖。把蛋糕的上半部分放上去。