厨师说你需要在煎蛋里加一种简单的食材

The Practical Kitchen的创始人兼厨师丽贝卡（Rebecca）说，完善煎蛋的方法很简单，只要加入一种关键的食材就可以了。

她警告说，煎蛋通常会很淡，因为蛋白没有很好地调味。她对正确的口味有什么建议？烟熏辣椒。

她解释说：“做煎蛋时最大的挑战之一是让调味料深入到蛋清中。无论你是单面煎蛋、易煎蛋、半熟蛋、水煮蛋、水煮蛋还是煎蛋，当你加入盐和胡椒粉的时候，蛋清已经开始凝固了。如果蛋黄是完整的，就很难把盐和胡椒塞进金色的蛋黄中心。”

然而，据《每日快报》报道，丽贝卡建议用一个简单的方法来确保你的鸡蛋充满味道。诀窍是在鸡蛋进入平底锅之前加入烟熏辣椒粉，从而释放脂溶性化合物。她分享说：“这种方法可能不太传统，但这是我确保辣椒味尽可能渗透到蛋清和蛋黄中的方法。”

如果你要做煎蛋三明治，先用黄油吐司，然后再用这种强化的烹饪方法。首先在不粘锅中加入橄榄油，小火加热。油煨熟后，加入盐、胡椒粉和红辣椒粉。

搅拌香料，让它们均匀分布在锅里，很快就会发出咝咝声。这种方法，被称为盛开，是提高菜肴风味的好方法。

接下来，直接在锅里打一个鸡蛋，正好盖在香料上。接着再加一撮盐和胡椒粉。

大约30秒后，蛋清应该开始凝固。轻轻地摇一摇锅，使鸡蛋松软。倾斜平底锅，这样鸡蛋、油和香料就会滑到锅的曲线上。

这样可以让油稍微覆盖在鸡蛋上，这样煮起来更均匀，也更脆。如果你喜欢的话，你也可以用勺子把油倒在鸡蛋上。在锅中加入少量水，并立即盖上盖子。

不用翻动，鸡蛋的顶部就会被蒸熟，保持蛋黄的流动，防止底部变得潮湿或橡胶状。

将鸡蛋蒸三到五分钟，定期检查以确保鸡蛋不会粘在锅上，必要时调整温度。当鸡蛋准备好了，用锅铲把它转移到黄油吐司上，一个美味的，没有麻烦的煎蛋。