戈登·拉姆齐的“丰盛”炖牛肉饺子食谱是完美的冬天

寒冷的夜晚一直持续着，没有什么比“丰盛”的英国主食更能温暖你的心脏了。

戈登·拉姆齐的牛肉和麦芽酒炖芥末饺子就是最佳选择——这是一道简单的食谱，非常适合蜷缩在室内。很有可能你家里已经有了大部分的原料，这是降低成本的一个好处。

这位名厨的炖菜得到了世界各地美食家的好评，他们对其浓郁的风味和诱人的香味欲罢不能。“我今天做了这个炖菜，这是我吃过的最好吃的炖菜，谢谢戈登的食谱，”一位粉丝在YouTube上滔滔不绝地说。

另一位同样热情的人说：“当我打开烤箱的时候，我简直不敢相信我闻到的香味这么好。虽然我没有加月桂叶和牛肉汤，只加了普通啤酒而不是麦酒，但它还是很美味，很诱人。谢谢戈登分享你的烹饪技巧。来自台湾的爱与感谢！”

想试一试吗？以下是如何制作这款美味的冬季暖衣的秘密。

成分

炖菜：

牛肉条切块（700克）麦酒或啤酒（500毫升）牛肉高汤（300毫升）珍珠洋葱（150克）或两个中等大小的洋葱-去皮切块两根胡萝卜-去皮切块四根去皮的大蒜3茶匙番茄酱2汤匙普通面粉四根百里香枝三片月桂叶盐和胡椒粉调味

饺子：

撒粉用的面粉：1汤匙全麦芥末油（75克）自发粉或普通面粉（125克）在碗里用盐和胡椒粉调味牛肉。然后，在肉上撒一勺面粉，混合在一起。准备你的蔬菜，确保所有的东西都和你的牛肉块差不多。在砂锅中加入油，中火加热。热了之后，加入牛肉，煮到牛肉的四面都变成棕色。加入胡萝卜、洋葱、百里香、月桂叶和大蒜搅拌。这需要中火煮大约2 - 3分钟。要去除锅里的釉面，倒入啤酒或麦芽酒，让液体沸腾2 - 3分钟。然后，加入番茄泥，把它拌进去。现在，用牛肉高汤盖住炖肉，小火慢炖。再搅拌一下，盖上盖子，留出一些空间让蒸汽逸出。这是为了防止炖菜太稀。将鱼放入烤箱，煮两个半小时，直到牛肉变得非常柔软。做饺子时，将面粉和糖加入搅拌碗中，用盐和胡椒粉调味。加入芥末，用手混合。然后，在混合物中加入少许温水，继续搅拌，直到它变成面团。如果你的混合物太稀了，就再加一点面粉。用沾满面粉的手将面团分成12个饺子团。炖好后，从烤箱中取出，将温度提高到180摄氏度。把饺子放在炖锅里，然后把盘子放回烤箱，最后烤20-25分钟。你会知道饺子什么时候做好了，因为它们应该已经变大了。

这样你就有了——一个真正的冬季经典，可以养活整个家庭。小提示：如果你想吃又轻又松软的饺子，那就用自发面粉吧。然而，如果你想要更结实的咬合力，可以选择普通面粉。