奥斯卡博士分享饮食改变与“降低17%的死亡风险”有关

奥斯卡·杜克博士提出了一种简单的饮食改变，被誉为可能改变癌症风险的方法。他的想法源于哈佛大学的一项新研究以及对“地中海饮食”越来越多的赞扬。

在今天的BBC早间直播节目中，他谈到了最近的头条新闻，他说：“这是关于黄油的。几乎每天都有某种饮食有望成为新的大事件，我想真正坚持下来的是地中海饮食。

“如果你愿意的话，它是从地中海照射过来的。橄榄油，新鲜蔬菜，鱼，所有这些都被证明，特别是对我们的心血管健康，是最有益的良好饮食。

科学家还透露，将不到一汤匙（10克）的黄油换成相当于卡路里的植物油，可以将“癌症死亡率和总死亡率降低17%”。（图片来源：Getty Images/Mint Images RF)

“因此，哈佛大学的一个研究小组特别研究了黄油和食用油在健康方面的差异。”奥斯卡博士引用了上周发表的一项研究，该研究调查了30多年来221054人的数据。

研究人员每四年向参与者询问一次他们的饮食习惯，以确定他们摄入黄油和植物油的确切数量。在研究期间去世的个人也得到了确认，并指出了他们的死亡原因。

分析显示，食用植物油最多的人，包括大豆油、橄榄油和菜籽油，与食用最少的人相比，死亡风险降低了16%。然而，爱吃黄油的人就不是这样了，因为吃黄油最多的人死亡的风险比吃黄油最少的人高15%。

该研究的通讯作者丹尼尔·王博士说：“人们可能会考虑简单的饮食交换——用大豆油或橄榄油代替黄油——可以带来显著的长期健康益处。”从公共卫生的角度来看，这是可以预防的癌症或其他慢性疾病造成的大量死亡。”

美国的研究小组还进行了一项“替代分析”，模拟了在日常饮食中用植物油代替黄油对健康的潜在影响。值得注意的是，这项研究发现，将不到一汤匙（10克）的黄油换成相当于卡路里的植物油，可以将“癌症死亡率和总体死亡率降低17%”。

“令人惊讶的是，我们发现的关联之大——当我们模拟日常饮食中用植物油代替黄油时，我们发现死亡风险降低了17%。”首席作者张宇（音译），MBBS，根据研究结果说。“这对健康的影响非常大。”

（图片来源：BBC早间直播)

王博士补充说：“即使是少吃一点黄油，在日常饮食中加入更多的植物油，也会对健康有长期的好处。”

尽管这些有希望的结果，重要的是要注意到研究中存在一些局限性。最值得注意的是，它的研究对象主要是卫生专业人员，这让人怀疑这些发现是否代表一般人群。

此外，奥斯卡博士还提出了黄油分类方式的潜在问题，指出“黄油总摄入量”既包括黄油本身，也包括人造黄油混合物。

他解释说：“当然，人造黄油是我们现在所说的一种超加工食品，我们现在知道它对你的健康也有巨大的影响。”